- Yield: Facile
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
Torta salata di funghi e zucchine
Uno scrigno friabile che custodisce il profumo di zucchine e funghi con la golosa morbidezza del formaggio pecorino.
Ingredienti
- Pasta sfoglia - 200 g
- Uova - 2
- Zucchine - 100 g
- Funghi - 100 g
- Pecorino - fresco, 100 g
- Pecorino - grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale - q.b.
Preparazione
Foderate la pirofila con la carta da forno e la pasta sfoglia. Sbattete in una terrina le uova, aggiungendo il sale e un filo di olio. Unite un cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato, le zucchine tagliate a rondelle e i funghi puliti e tagliati a pezzi. Versate il composto sulla terrina. Aggiungete il formaggio pecorino fresco tagliato a cubetti. Unite il formaggio pecorino grattugiato a piacere e richiudete i lembi della pasta sfoglia. Mettete in forno già caldo a 200° e lasciate cuocere per circa 35 minuti. Estraete la torta dal forno e lasciatela intiepidire prima di servire.
